· Ropa vieja.
Es la preparación de carne deshebrada, que proviene mayormente de la falda de la vaca, cocida con hierbas aromáticas, verduras, para después guisarla en un caldo, producto de un sofrito de cebolla, ají dulce, ajo y tomate.
El nombre proviene de su aspecto, pues tiene la apariencia de trapos viejos.
· Ajiaco.
Esta sopa a base de carne de res, gallina, cerdo, tasajo y hueso de jamón o lechón, se le agrega maíz, calabaza, malanga blanca, amarilla, ñame, plátanos verdes y maduros, yuca y boniato. Para después sazonar con ají, cebolla, ajo, comino, sal y limón.
Esta sopa se suele encontrar en los barrios cubanos la noche del 24 de junio, para dar inicio a la fiesta de San Juan.