· Anticuchos.

Este platillo cuenta con tres variaciones:

Tradicional: se ensarta en un fierro de 40cm de largo carne de vaca cortada en pedazos y cebolla, de manera intercalada, se sazona con sal gruesa y se asa a las brasas. Se suele acompañar con pan marraqueta en la punta del fierro.

Brocheta: mismos ingredientes que la tradicional, pero se ensartan en una vara de madera de 15cm de largo.

Común: se ensartan en un fierro de no más de 30 cm de largo diversos tipos de carne vacuna y/o de cerdo y en menor medida pollo, se suele intercalar esta carne con longaniza, chorizo, vienesas, cebolla, pimentón, zanahorias y champiñones. Se cocina en asador y finalmente se adereza con una salsa de cebolla especial.

Se suele consumir tradicionalmente en las fiestas patrias.

· Charquicán.

Se sofríe cebolla y agregar ajo picado, para incorporar charqui o carne vacuna cortada en trozos pequeños o gruesos; posteriormente se agregan papas y zapallo cortado en cubos pequeños y condimentos varios. Esta mezcla se hierve en agua.

Algunas variantes llevan acelga o alga y cada 11 de abril en Peñalolén se celebra el Festival del charquicán.