● Tacos (puede encontrarse en toda la república, pero la CDMX es famosa por sus tacos).

Se componen de dos elementos: tortillas dobladas generalmente de maíz y un guisado de carne, ya sea de res, pollo o pescado, para condimentarlos a gusto con limón, salsa, cebolla y cilantro.

Los más populares son tacos de pastor, que se acompañan con piña; carnitas, longaniza, asada, cabeza, campechanos, etc.

 

● Chiles en nogada (se prepara en toda la república, pero es originario de Puebla).

Un platillo que hace referencia a la bandera tricolor de México, por lo que solo se prepara el 15 de septiembre.

 Consta de un chile poblano relleno de picadillo y frutas confitadas, cubierto con una crema de nuez de castilla (nogada) y granos de granada. Los colores del chile poblano: el chile verde, la crema blanca y la granada roja.